如何讓大米好吃又好看？3月27日上午，南京農業大學農業重大技術協同推廣——優質稻米產業推進會在江蘇省南京市舉行，眾多全國各地水稻專家從品種、栽培、耕地質量到田間管理等方面，共同探討打造優質大米。

江蘇省農科院糧食作物研究所育種“南粳46”，是江蘇省優良食味粳稻品種的代表，具有產量高、食味品質好的特點，多次在國內外大米品鑒比賽中獲得佳績。

南京糧食集團副總經理張榮廣介紹，目前南京市面上，蘇北大米占市場50%，東北大米約為40%，南京本地大米只有10%左右份額。“大米加工生產簡單，門檻低，糧源也比較雜。”張榮廣說。 

面對紛亂的大米市場，品牌就成了市民選擇最重要的參考。然而事實上，大米品牌的構成也十分復雜，像金龍魚、福臨門和華潤五豐這樣的超市銷售冠軍，主打企業品牌，這些品牌在全國各地都有加工廠

常常能聽到這樣的話:“這些米真白啊,質量真好。”隨著科學技術的發展,糧食供應已然不成問題,加工精度也隨之提高,研磨程度高所生產的大米比研磨程度低的要白一些,吃起來口感也更好一些,但并不是越精白細就越好,過度碾白可是會丟失很多營養。

金秋時節，徒手抓稻田魚、田間捉鴨子，在廣東省清遠市連南縣的三江河畔，數萬名游客與當地農民一起沉浸在豐收的喜悅之中。這是連南縣第四屆稻田魚文化節的熱鬧場面。“如今，‘稻田養魚’越來越被人熟知，今年我們這里的‘魚稻’批發價又高了一點，保守估計收入四萬塊是沒問題的。”望著金黃的稻浪，連南縣大坪鎮的水稻種植戶老李樂呵呵地說。

夏季由于天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發霉和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法：

一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長時間。

大米保鮮新技術日本研制的該種設備是由冷卻裝置、通風管道、溫度自控裝置等構成。大米采用散裝方式儲藏，入倉后，冷卻裝置啟動產生冷氣，并通過散布在大米中的通風管道向大米中噴施冷氣